Técnicas de reprodução: Cogumelo Champignon

O cultivo do champignon é uma alternativa para incrementar a oferta de proteínas para países em desenvolvimento

Existem dois métodos para fazer a multiplicação de Agaricus e de outros cogumelos: fragmentos do basidiocarpo (via vegetativa) ou através de esporos. Entretanto, atualmente, estão sendo desenvolvidas novas tecnologias para produção de matrizes primárias que incluem a fusão de protoplasmas e cruzamentos.

As empresas podem realizar seleção para obter uma linhagem com maior produção e uniformidade dos corpos de frutificação, produtividade mais elevada, precocidade, resistência a pragas e doenças, etc.

Na técnica por via vegetativa, a produção do inóculo ou matriz, consiste em transferir o fragmento do basidiocarpo para um meio de cultura.

Na natureza, as "cepas" são originadas a partir de esporos, mas na prática poderiam ocorrer tanto "cepas" mais produtivas quanto as não produtivas ou com basidiocarpos diferentes dos originais. Desta forma, faz-se a multiplicação do micélio usando um fragmento do basidiocarpo produtivo e resistente, colocando-o em condições controladas para multiplicação e posterior preparo da semente.

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